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酒类发酵和醋类发酵的土陶发酵缸在使用上的区别

作者:山西省壶关县珏朝陶瓷厂时间:2023-10-21

士陶发酵缸广泛使用于食品加工行业,不管是在酒类生产中还是醋类生产中,都是需要使用到土陶发酵缸的,这是因为土陶发酵缸的性和性是与生俱来的,不管是酸碱环境,土陶发酵缸都是能确保发酵内容物不被容器所污染。那么在这两个行业中,在土陶发酵缸使用方面有什么不同呢?

可以确定的是,不管是酒类发酵还是醋类发酵,所使用的发酵缸选择依旧是土陶发酵缸,其在生产制作上其实是一样的,它们的不同主要体现在使用上。在酒类发酵中,发酵内容物一般是粮食水果等,为了确保后期蒸馏效果,其发酵时需要保持密封性,同时需要发酵缸进出料的便捷性,所以在使用上,一般以大口径的土陶发酵缸为主,密封缸口一般以塑料膜密封,在需要保温的工序时,还可以覆盖棉被等。而在醋类发酵中,发酵内容物一般为成品醋,因为醋的陈化过程,对于密封性要求不高,需要与外界空气进行交换,所以在选择上,醋类发酵缸一般可以使用小口径的土陶发酵缸,配合陶盖,既可以做到防止蚊虫又可以外界空气的交换。

以上就是土陶发酵缸在酒类生产和酷类生产上的使用,不同的工艺决定了不同的使用方法。但是有一点是不变的,发酵缸是以土陶材质的土陶发酵缸才能做到发酵时的食品性。

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酿酒行业:是清香型白酒的理想发酵容器,如汾酒、宝丰酒等都采用陶瓷地缸发酵工艺。这种发酵方式能将 “粮”“土” 分离,隔离土壤中有害细菌对酒醅的浸入影响,使酒醅更清洁、干净、卫生,本真地反映粮食发酵的香味,同时在发酵过程中起到良好的导温作用。酿醋行业:可作为醋的发酵和储存容器,其化学稳定性和透气性有助于醋的发酵过程,能使醋的风味更加醇厚。食品腌制:用于腌制咸菜、泡菜、腊肉等食品,陶瓷地缸的密封性和化学稳定性可以防止腌制过程中食物变质,同时能使食物更好地吸收调料的味道,提升腌制食品的口感和风味。水产养殖:在家庭或小型养殖场中,可用于养殖鱼类、龟类等水生动物。陶瓷地缸的材质,不会对水质和水生生物造成危害,其较大的容积和良好的透气性也为水生生物提供了适宜的生存环境。景观装饰:一些造型精美的陶瓷地缸可以用于公园、庭院、酒店等场所的景观布置,种植荷花、睡莲等水生植物,或作为独立的装饰品,增添自然和艺术氛围。 发酵缸,地缸 发酵缸(刚出窑炉产品​) 陶瓷发酵缸(设备展示) 发酵缸,地缸 发酵缸制作过程 陶瓷发酵缸(产品原料区) 发酵缸,地缸 发酵缸(设备展示) 发酵缸 发酵缸,地缸