一、陶瓷碎片的厚度： 以1000公斤酒坛为例，一般来说，酒坛中部坛身的陶瓷碎片厚度约为2厘米，这样的厚度了酒坛不会渗漏，酒坛重量合适，又了盛装的白酒能和外界的空气交换，储藏的白酒催陈老熟；酒坛底的厚度较厚，主要有支撑酒坛重量的作用；酒坛颈的厚度稍薄，减轻重量防止酒坛变形。 二、陶瓷碎片的密度： 主要查看酒坛陶瓷碎片的密度是否均匀，其均匀一致的密度说明酒坛质量较好，反之则较差。 三、陶瓷碎片的颜色： 在自然光下观看酒坛陶瓷碎片，经煤炭高温1300度左右烧制的陶坛，其陶瓷碎片颜色均匀，呈现陶泥原料成熟的灰褐色，这样的酒坛较好；如果温度不够达不到陶泥成熟的温度，陶瓷碎片呈现暗红色或者其他颜色，这样的酒坛储酒时间长了易渗漏。 四、陶瓷碎片的硬度 经高温烧制成熟的陶瓷酒坛硬度很好，其碎片用砂轮切割机切割很费劲，切割的时候会火星四溅，这样的陶瓷酒坛质量很好，储酒不会渗漏，储藏存放的时间可以很长；如果能较容易切割的陶瓷酒坛碎片，说明其烧制的温度不够，陶瓷酒坛硬度不够，这样的酒坛储酒时间短，时间长了容易渗漏。 发酵缸 发酵缸，地缸 陶瓷发酵缸（设备展示） 发酵缸（设备展示） 发酵缸 发酵缸 发酵缸，地缸 发酵缸 发酵缸，地缸 发酵缸，地缸