利用山西醋缸制作柿子醋

利用山西醋缸制作出来的柿子醋是一种果醋，具有促消化，降血压，降血脂等作用，是三高人群最好的保健药品，那么在日常的生活中，我们应该如何利用山西醋缸酿造柿子醋呢?方法如下：

1.先把柿子清洗干净，在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂。

2.将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干，在器皿底部铺上一层干净的棉纱。

3.再将塑料布在器皿内衬上一层，将柿子放入器皿内。

4.柿子放好后再盖上一层棉纱，将器皿用防尘网罩上，放到干净无蚊虫的地方。

5.柿子在器皿内经过一到两个月的自然发酵后，闻到器皿内有醋的酸味，就看看器皿内的柿子液上有没有一层乳白色半透明的醋衣，如果有，则第一次发酵成功。

6.将柿子醋灌入消毒干燥的瓶内密封，选一个阴凉的土堆挖一个深于一米的坑，将醋瓶埋入。

7.待柿子醋已发酵完全后即可，此时时指出的颜色透明如红葡萄酒。

关键词：山西醋缸

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