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影响白酒储存的因素有哪些

作者:山西省壶关县珏朝陶瓷厂时间:2021-08-12

 影响白酒储存的因素有哪些?我们遇到很多的中小型酿酒公司、商贸公司、酒缸酒坛批发厂家负责人都会问销售人员一些关于土陶酒坛问题,问到多的关于纯粮酒的储藏方式,比如说不太明白如何储存?平时主要精力花在酿造工艺,对储存工作的“重视度”不够,找到好酒、酿造好酒都相对容易,殊不知储存是白酒产出过程中非常重要的一个环节,“跑酒”味道不好,是很多酒厂朋友遇到的问题。

 

  【影响因素一:储存白酒的周围环境】

  决定储存环境的3个因素:温度、湿度、光照度。一般来说选择深窖储存,好是地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,且不要去经常翻动,以利于白酒的自然老熟。

  【影响因素二:储存容器的选择】

  在储存容器的选择这块,还是相当有讲究的,好酒靠好坛,首推土陶酒坛,原因如下:

  原因一:土陶酒坛含微量元素

  采用高粘土等作为原材料,这些原材料中所含的钙、镁、铜、铁等微量元素中所含的金属离子可融于酒中,对白酒的催陈可起到良好的作用,并且存储时间越长,溶出的微量元素越多,酒的颜色越黄,催熟效果越佳。

  原因二:酒坛专用的高粘土

  大多采用高粘土高温烧制而成,透气性好,保温性强,能使酒体与空气中的氧气进入其中,使酒体氧化反应,从而加快白酒老熟,使酒变得更加醇香。

  原因三:酒坛制作的釉料

  瓶体/坛体内部和外部的釉料能有效避光,从而有效防护酒中香味、成分、和乙醇的挥发,从而酒的质量和口感。


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 土陶酒坛是有釉好还是无釉好?重庆荣窑陶瓷有限公司作为西部知名的酒坛生产销售企业,每年销售几千万,会遇到客户问各种各样的问题,有一些客户是不太懂酿酒和土陶酒坛,也是次接触,就会问土陶酒坛是有釉好还是无釉好?内无釉和内有釉有什么差别,对酿酒会造成什么影响呢?  土陶酒坛是有釉好还是无釉好?我们先讲讲使用一般的土陶酒坛的优势。   土陶制作的酒坛带有很多营养元素。那样用土陶盛装白酒,这种对身体有利的营养元素就会进到白酒,与白酒相溶,提升白酒的食用使用价值,为身体填补营养元素,   此外,土陶储放白酒有益于水份渗入,挥发,便会造成催陈,使白酒更为醇香,加上土陶酒缸隔光的另外也挥发亮,较为有益于白酒的存储和他的熟化反映,越长越香,味儿更醇。 【无釉酒坛的特点】   内外无釉更透气性,中酒存储全过程中有非常好的催陈实际效果,外部经济上呈多孔结构构造,有益于储存酒中酶的活跃性,进而维持酒的再次醇化,提高酒的质量。   石浆泥为原材料制做的土陶酒坛色泽硬实粗松,传热慢能够维持适度的温度,具有窑藏的实际效果,又使酒越愈陈愈香 。要想有着醇香的佳酿,奥秘就在这里坛中。   【釉酒坛的缺点】   无釉的酒坛非常容易漏水,不宜长期性存酒;   因无釉陶坛产出率较低,销售市场上无釉酒坛总数偏少,价钱偏贵。   【有釉的酒坛与无釉的酒坛对比具备不漏水的优点】   重金属超标难题,就得看陶坛的品质了,假如采用高品质陶泥做为原料的酒坛,陶面的稀有元素还可以中酒的空气氧化、复原造成催化活性,加速成熟,做到改感的实际效果;而且有釉酒坛产出率高,价钱更性价比高。   要是没有高质量的陶坛,能够应用内无釉、外有釉的陶坛,确保酒质能够和陶面触碰,外边有釉也不容易“密封性”也会进到微量分析的气体,造成“吸气”。相相对而言,以高品质陶泥为原材料所制造的有釉酒坛比无釉酒坛更合适存酒。 陶瓷发酵缸(产品原料区) 发酵缸 陶瓷醋缸 发酵缸 发酵缸(刚出窑炉产品​) 耐火罐 山西醋缸 发酵缸 300公斤醋缸 发酵缸