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影响白酒储存的因素有哪些

作者:山西省壶关县珏朝陶瓷厂时间:2021-08-12

 影响白酒储存的因素有哪些?我们遇到很多的中小型酿酒公司、商贸公司、酒缸酒坛批发厂家负责人都会问销售人员一些关于土陶酒坛问题,问到多的关于纯粮酒的储藏方式,比如说不太明白如何储存?平时主要精力花在酿造工艺,对储存工作的“重视度”不够,找到好酒、酿造好酒都相对容易,殊不知储存是白酒产出过程中非常重要的一个环节,“跑酒”味道不好,是很多酒厂朋友遇到的问题。

 

  【影响因素一:储存白酒的周围环境】

  决定储存环境的3个因素:温度、湿度、光照度。一般来说选择深窖储存,好是地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,且不要去经常翻动,以利于白酒的自然老熟。

  【影响因素二:储存容器的选择】

  在储存容器的选择这块,还是相当有讲究的,好酒靠好坛,首推土陶酒坛,原因如下:

  原因一:土陶酒坛含微量元素

  采用高粘土等作为原材料,这些原材料中所含的钙、镁、铜、铁等微量元素中所含的金属离子可融于酒中,对白酒的催陈可起到良好的作用,并且存储时间越长,溶出的微量元素越多,酒的颜色越黄,催熟效果越佳。

  原因二:酒坛专用的高粘土

  大多采用高粘土高温烧制而成,透气性好,保温性强,能使酒体与空气中的氧气进入其中,使酒体氧化反应,从而加快白酒老熟,使酒变得更加醇香。

  原因三:酒坛制作的釉料

  瓶体/坛体内部和外部的釉料能有效避光,从而有效防护酒中香味、成分、和乙醇的挥发,从而酒的质量和口感。


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酒缸容量较大,用于储酒;酒坛容量较小,用于存放少量名贵酒类酒壶用于斟酒;酒盅用于饮酒。使用陶瓷酒坛时,一是要经常清洗、擦抹和消毒;二是防止磕碰。陶瓷酒坛洗洁方法:1.在肥皂水中加少量氨水,可将陶瓷瓶擦的光洁亮丽。2.用牙刷占取少量去污膏,可巧妙去除陶瓷缝隙中的污渍。陶瓷这种精美的工艺品赋予了白酒文化更深刻的文化意蕴。陶瓷酒坛一种古老文化艺术的象征性器具,越来越能舒缓人们的身心。物尽其用,弘扬传统,德行天下。 发酵缸,地缸 发酵缸,地缸 发酵缸,地缸 发酵缸(刚出窑炉产品​) 陶瓷发酵缸(产品原料区) 发酵缸制作过程 发酵缸,地缸 发酵缸,地缸 发酵缸(设备展示) 发酵缸